Sandwich de pollo en salsa de guayaba picante con repollo
Estoy trabajando en aumentar mis niveles de resistencia al pique.
Accesorios: Stand Mixer | Dough Hook
Cantidad: 4 sandwiches
INGREDIENTES PROCESO
Para el sandwich:
En un bowl, mezcla el kefir, sofrito, ajo y 1/2 cucharadita de sal y de pimienta.
Pica ambas pechugas por la mitad para crear 4.
Luego, añade el pollo, asegurando que quede cubierto completamente por la mezcla.
Deja marinar por por lo menos 12 horas.
Para el repollo:
A mi me gusta hacer el repollo el día antes, para que así todo tenga tiempo de mezclarse.
Mezcla todos los ingredientes del repollo juntos. Cúbrelo, y ponlo en la nevera hasta que esté ready para servirlo con el sandwich de pollo.
Para el sandwich:
En una olla onda, calienta el aceite ha alrededor de 350 F.
Una vez esté marinado el pollo, mezcla la harina, corn starch, y una pizca de sal.
Luego, empana cada pechuga con la mezcla de harina.
Fríe el pollo de 3-4 minutos en ambos lados. Déjalos enfriar en una rack.
Para la salsa de guayaba:
En una olla pequeña, mezcla la pasta de guayaba con agua y la salsa picante hasta que esté todo combinado en una salsa espesa.
Calienta una sartén pequeña con 1 cucharada del aceite que usaste para freír el pollo, y fríe varios pedazos del queso.
Todo junto:
Brocha cada pechuga de pollo con la salsa de guayaba picante.
Sirve el pollo sobre los buns de pan sobao, añadiéndo el queso y repollo arriba.
Para el sandwich:
4 buns de pan sobao
2 pechugas de pollo
1 taza de kefir (sin azúcar)
2 cucharadas de sofrito
3 dientes de ajo
sal y pimienta
Aceite vegetal (para freír)
1 taza de harina
1/4 taza de corn starch
Queso del país (o halloumi)
Para la salsa de guayaba:
1/2 taza de pasta de guayaba
1 taza de agua
Salsa picante
Para el repollo:
12 oz de broccoli slaw
1 taza de kefir (sin azúcar)
1 cucharada de mirin (o rice wine vinegar)
1 cucharada de azúcar
1 melocotón
5-6 cherries (sin semillas)
