La Cinallorca

La fusión entre una mallorca y un cinnamon roll.

Accesorios: Stand Mixer | Dough Hook

Cantidad: 8 cinallorcas

INGREDIENTES PROCESO

En un bowl, mezcla la levadura, 1 cucharada de azúcar, y el agua tibia. Déjalos relajar por 10 minutos. Después de este tiempo, la levadura se debe ver espumosa y con burbujas en la superficie.
Utilizando el stand mixer con el dough hook, mezcla la harina, sal y el azúcar. Luego, añade la levadura, leche, las yemas, sal, y vainilla.
Mezcla esta masa por alrededor de 5-6 minutos. Debe formarse una bola suave que no se pega al bowl ni a tus manos.
Pon la masa en un bowl engrasado, cúbrelo y deja que la masa crezca por una hora en un lugar tibio (como un horno apagado con la luz prendida).
Luego de la hora, la masa debe haber crecido en tamaño (casi el doble).
Pre calienta el horno a 350 F.
Sácala del bowl y estírala hasta formar un rectángulo de alrededor de 12x16 pulgadas.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en 8 tiritas de alrededor de 2 pulgadas de ancho cada una.
Mezcla el azúcar y canela de filling.
Toma cada tirita, y bróchalas con la mantequilla derretida para el filling. Luego, añádele la mezcla de canela y azúcar.
Toma cada tirita y ruédalas (como si fuera plasticina) para formas como una serpiente.
Luego, enrróllalas de afuera hacia adentro como si fueran el poop emoji (sí, esa es la descripción que escogí).
Pon cada cinallorca sobre parchment paper en una bandeja de hornear. Mezcla el top wash (mantequilla y leche) y delicadamente, brocha cada cinallorca.
Hornea por 25 minutos.
Tan pronto salgan del horno, pon las cinallorcas a enfriar en un rack.
Mientras se enfrían un poco, mezcla todos los ingredientes juntos del icing.
Cubre cada cinallorca con el icing, y ¡listo!