Tierrita
Me trataste como un sofá bien cómodo, el que siempre pensabas que ibas a tener y que estaba ahí para tí cuando lo necesitabas. Yo jugué bien ese papel de mueble también. Yo pensaba que tu vida era más importante, que tenía que apoyar tus logros y priorizar tus oportunidades a las mías porque a mi nunca me iban a llegar ofertas del mismo calibre.
Llevo toda la vida pensando que no me merezco que me pasen cosas buenas y extraordinarias. He permitido que las personas que se supone que más cuiden de mí, me maltraten emocionalmente. Me incluyo. Qué fácil es mirar hacia atrás y reconocer todas las veces que fui menospreciada. De ver cómo yo misma me consideré un underdog y cómo, poco a poco, fui hundiéndome hasta que ya no quedaba tierra.
Hoy veo la superficie otra vez—pero en realidad, por primera vez.
INGREDIENTES PROCESO
Para el pudín:
En una olla mediana, calienta (a fuego bajo) la mantequilla, el chocolate, la leche, y el queso crema hasta que el queso se ablande y puedas mezclar todo con facilidad.
Una vez esto ingredientes estén todos juntos, retira 1/3 de taza de la mezcla y ponla en un bowl con el corn starch. Bate estos 2 ingredientes juntos hasta bien combinados.
Regresa esa mezcla a la olla con el resto del pudín y mezcla hasta que se espese (que cubra la parte de atrás de una cuchara).
Retira la olla del fuego y deja el pudín enfriar.
Para la crema Batida:
Mientras el pudín se enfría, bate le heavy cream con azúcar y vainilla hasta que queden piquítos suaves.
Para Unirlo todo:
Cuando el pudín se haya enfriado por unos minutos (alrededor de 20), dobla la crema batida lentamente hasta que esté todo mezclado y parezca una nube de chocolate.
Pon la mezcla en la nevera por por lo menos 30 minutos para que todo se pueda set.
Mientras el pudín se enfría, es tiempo de desempolvar las galletas y cortar las pecanas.
Para las galletas:
Yo las pongo en una bolsita y con una cuchara de madera les doy hasta que queden como polvo.
Para las pecanas:
Con un cuchillo bien afilado, corto las pecanas como del tamaño de chocolate chips.
En el envase (te recomiendo un tiestito o un envase de cristal) donde quieras presentar la tierrita, comienza con una capa del pudín y otra de las galletas hasta llegar al tope. Arriba, pones el resto del polvo de las galletas y las pecanas.
Para el pudín:
2 cucharadas de cornstarch
2 cucharadas de mantequilla
4 oz de queso crema
1/2 taza de chocolate bittersweet
2 tazas de leche
Para la crema Batida:
1 taza de heavy whipping cream
¼ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
Toppings:
½ taza de candied pecans (o cualquier nuez o ninguna)
Galletas de chocolate
Nota: A mí me gusta hacer mi propio pudín, galletas, pecanas y crema batida. Pero, puedes comprar esos ingredientes (o sólo algunos) ya hechos y te ahorras tiempo. You do you. En esta receta enseño cómo hacer el pudín y armarlo todo.
