Aperitivo de Albondiguitas: Dulces y Picantes

Hay memorias que recuerdo ahora como si me estuviese viendo a mí misma pasar por ellas en tercera persona. Abordar un tren súper lleno con todos dentro aplastándose, con las mochilas en la espalda como tortugas, y el aire volviéndose más corto con cada parada. El frío que hacía afuera se esparce rapidito en mi vagón y ahora toca entrar al túnel. Siempre pasa algo que causa atrasos y quedamos pillados entre medio de cada estación.

Mientras las luces prenden y apagan, entre el sonido de mi música y conversaciones matutinas, recuerdo que yo no soy de aquí. Que no es buenos días lo que escucho y que Que Cante Mi Gente me saca una lágrima mientras entro al túnel, tomo menos espacio a mi alrededor, y me hundo más profundo en el miedo de no volver.

Accesorios: Bandeja de Hornear | Licuadora

Cantidad: 30 albondigas

INGREDIENTES PROCESO

Pre calienta el horno a 375 F.
En una olla profunda, cocina las uvas, blackberries, azúcar, y limón por 35 minutos.
Luego de los 35 minutos, bate esta mezcla en una licuadora hasta que todo esté incorporado.
Cuela la mezcla para sacar cualquier semilla.
Devuélvela a la olla y añade el resto de los ingredientes para la salsa. Cocina a fuego medio bajo por 15 minutos más.
Mientras, en un envase, mezcla la carne y fórmala en bolitas. Luego, pónlas en una bandeja para hornear y cocina por 12 minutos.
Una vez listas las albóndigas, añádelas a la olla con la salsa, asegurándo que cada albóndiga se cubra.
¡Listo!

Para la salsa: