English Muffins
To’ lo malo es un #tbt.
Accesorios: Stand Mixer | Dough Hook
INGREDIENTES PROCESO
En un bowl, mezcla la levadura, 1/2 cucharada de azúcar, y el agua tibia. Déjalos relajar por 10 minutos. Después de este tiempo, la levadura se debe ver espumosa y con burbujas en la superficie. (Si no se ve así, puede que tu levadura no esté activada).
Mientras, en un envace separado combina el vegetable shortening y 1/4 taza de agua hirviente hasta que se derrita (si no se derrite con el agua, ponlo en el microhonda por 1 minuto).
Utilizando el stand mixer con el dough hook, mezcla la harina, sal y el azúcar. Luego, añade la levadura, leche y el agua con vegetable shortening.
Mezcla esta masa por alrededor de 2-3 minutos. Debe formarse una bola que todavía esté un poquito pegajosa.
Pon la masa en un bowl engrasado, cúbrelo y deja que la masa crezca por dos horas en un lugar tibio (como un horno apagado con la luz prendida).
Luego de las dos horas, la masa se debe haber duplicado en tamaño. Sácala del bowl y estírala hasta formar un rectángulo grueso.
Añade cornmeal sobre una bandeja.
Corta la masa en 4 pedazos grandes. Luego, ponlos en la bandeja y cubre ambos lados con cornmeal. Deja la masa reposar por 30 minutos más.
Engrasa una sartén grande y cocina cada muffin por 4 minutos por lado, a fuego mediano.
7 gramos de levadura active dry
¼ taza de agua tibia
½ cucharada de azúcar
¼ taza de agua hirviente
2 cucharadas de vegetable shortening
2 ¼ tazas de harina all purpose
½ teaspoon de sal
⅔ taza de leche tibia
Cornmeal
