Mallorcas

Hace un tiempo alguien me dijo que Mercurio estaba en retrógrado. Yo no sé que significa eso pero les puedo confirmar que cuando pasa, las mallorcas quedan bien.

Accesorios: Stand Mixer | Dough Hook

Cantidad: 8 mallorcas

INGREDIENTES PROCESO

En un bowl, mezcla la levadura, 1 cucharada de azúcar, y el agua tibia. Déjalos relajar por 10 minutos. Después de este tiempo, la levadura se debe ver espumosa y con burbujas en la superficie.
Utilizando el stand mixer con el dough hook, mezcla la harina, sal y el azúcar. Luego, añade la levadura, leche, las yemas, sal, y vainilla.
Mezcla esta masa por alrededor de 5-6 minutos. Debe formarse una bola suave que no se pega al bowl ni a tus manos.
Pon la masa en un bowl engrasado, cúbrelo y deja que la masa crezca por una hora en un lugar tibio (como un horno apagado con la luz prendida).
Luego de la hora, la masa debe haber crecido en tamaño (casi el doble).
Pre calienta el horno a 350 F.
Sácala del bowl y estírala hasta formar un rectángulo de alrededor de 12x16 pulgadas.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en 8 tiritas de alrededor de 2 pulgadas de ancho cada una.
Toma cada tirita y ruédalas (como si fuera plasticina) para formas como una serpiente.
Luego, enrróllalas de afuera hacia adentro como si fueran el poop emoji (sí, esa es la descripción que escogí).
Pon cada mallorca sobre parchment paper en una bandeja de hornear. Mezcla el top wash (mantequilla y leche) y delicadamente, brocha cada mallorca.
Hornea por 25 minutos.
Tan pronto salgan del horno, pon las mallorcas a enfriar en un rack. Espera a que estén completamente frias antes de espolvearlas con azúcar en polvo.